私は福井県坂井市三国町の安島というところで生まれました。
安島は、きれいな海と豊かな緑の丘、二つの地形に恵まれた漁業の盛んな町です。
父は一本釣りの漁師で、祖母は海女だったため
幼い頃から、海に関するものは全てといっていいほど食べさせてもらいました。
おいしいものをたくさん食べさせてもらったことが
私の味覚のベースになっていると感じます。父と祖母には本当に感謝！
ただ、昔は食べに食べてコロコロ太っていました。（笑）今もだけど。。。

料理を始めたきっかけは、『オリジナル焼飯』を作って
兄に食べてもらった時に言われた「おいしい！」の一言！
あの時の嬉しかった気持ちが、今の仕事に結びついています。

これからも、時代を見越した料理の提案と和をベースに
自分が「おいしい」と思うものを確実に出していきたいですね。